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Vos ingrédients:
-1, 5 kg d'artichauts
-1 litre d'huile d'olive
-15 cl de vinaigre de vin
-1 citron
-1 petite branche de Laurier
-1 cuil à soupe de Coriandre en poudre
-1 gousse d'ail
-1 cuil à soupe de Thym
-Un peu de sucre (1/2 cuil à café)
Pour la recette , je me suis un peu basée sur Celle là ...Mais en changeant certaines choses, c'est très simple à faire et idéal pour accompagner vos salades en fêtes!
Après avoir mariner vos artichauts avec le mélange d'épices et le reste(voir la recette plus haut).
Plonger les dans un grand bocal en verre et verser l'huile d'olive... Puis fermer votre bocal...
Pour mon cas, j'ai rajouté mon laurier, et mes épices pour plus de parfum...
Et présentez à votre convenance....(éventail d'avocat avec coeur de palmier, fine lamelle de carotte, croutons au pestou, petit jardin de ces quatres legumes sous une sauce vinaigrette et un colis de framboise)
C'est très bon...
Bon appétit!
2 commentaires
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Toutes mes recettes ont été copiées sur le nouveau blog, et donc les nouvelles recettes y seront aussi
Alors retrouvez moi vite ici "Fleur d'oranger"à tout de suite!
Bonsoir, ce soir je vous propose mes chocolats de noël très simple à faire, digne d'une femme moderne que nous sommes...Mais avec un résultat très pro, à condition d'utiliser le bon chocolat...Un chocolat à 70% de cacao est le secret d'un chocolat lisse et brillant et riche en cacao...Pour le chocolat blanc n'importe lequel, on s'en tape ...(heu sauf le premier prix, faut pas exager)J'ai utilisé des vieux petits moules en ferraille que le roi Louis XIV m'a cédé avant sa mort , je comptais faire des petits fours avec, mais n'ayant pas de moules pour chocolat en silicone ou autre, je me suis servis de ceux là, et croyez moi, ils vont très bien!Pour le reste de mes ingrédients...Et bien, vous verez...Car là, vient le rôle de la femme moderne...Vos ingredients:Pour la quantité de vos chocolats, c'est assez aléatoire, alors je me suis basée de ma quantité finale... Libre à vous de diminuer ou augmenter vos ingrédients, de toutes façon vous ne pouvez pas vous trompez car aucun ingrédients ne s'ajoute l'un à l'autre (sauf la crème pour les caramels)d'où la simplicité de cette recette
-1 bol de chocolat noir 70% de cacao-1 bol de chocolat Blanc (n'importe lequel, ne nous emportons pas)-1/4 de bol de céréales Chocapic "Duo"
ou autres céréales (Mon enfant... Excuse la femme moderne que je suis!)-1 demi paquet de bonbon de caramel mou (n'importe quel marque) (Les enfants excusez.......)-10cl de crème fraiche liquidePréparez-vous, mettez de la musique dans votre cuisine (facteur essentiel de réussite), c'est parti ça va être phénoménal !!!
Sortez vos bonbons du sachet (phase à faire le plus rapidement possible, et en etant seule de préférence)
Retirer le papier (vite)
Les mettres dans un bol avec la crème fraiche pour la rendre plus souple au refroidissement(sans ça vous pouvez prendre rv chez le dentiste, pourquoi? Je vous explique, vu le cobaye que je suis, j'ai déjà fais l'expérience et si l'on chauffe le caramel en bonbon comme ceux là(sans crème, je précise), au refroidissement ils durcissent tellement que votre dentition s'en souviendra pendant un long moment)
Faites fondre vos chocolat à l'aide d'un four micro-onde, en bonne femme moderne que vous êtes, à sa fonction technologique un petit signal sonore vous indiquera que votre bol de chocolat est fondu...(On n'arrete pas el progrès, moi je vous le dis!)
Un petit conseil pour le chocolat noir, faites le fondre en deux fois pour avoir le brillant au final...(voir photo)
Napper vos petits moules de chocolat noir/blanc...Les laisser durcir au frais...
Versez votre caramel fondu...(sur le chocolat déjà refroidi)
Broyer grossièrement vos "Chocapic" (ou autre céréales) de façon à ne pas trop avoir de la poudre...(si vous êtes énervée, le broyage n'en sera que mieux!)
Puis les ajouter au petits moules chocolatés avec le caramel...
Très jolie n'est ce pas?
Versez le chocolat fondu de couleur (ou parfum) opposé à celui du moule (c'est à dire, versez le chocolat noir pour celui du moulage au chocolat blanc) ou tout choco!Vous êtes libreeeeeee, c'est ça l'avantage de mes recettes...C'EST QUE VOUS AVEZ LE CHOIX!
À l'issue de cette phase, le mélange est fini, et, je peux comprendre qu' il faut sacrément prendre sur soi pour ne pas craquer et se mettre à tout manger, là, comme ça, dans un coup de folie...Vient alors la denière phase, la plus importante, celle qui fera de vous, quelques heures plus tard, soit un reine des chocolats fourrés soit unel ooser qui se prend pour un grand chef (ça n'arrivera pas, je m'en porte garante, heu...Enfin n'exagérez pas non plus...Je ne vous connais pas...)
Laisser durcir vos chocolats au réfrigirateur quelques heures...Puis les placer dans des petits ballotins que vous aurez garder précieusement pour n'importe quel fourrage... Ou achetez-vous en!
VOILA ! Vous êtes désormais prêtes à épater vos ami(e)s, vos voisin(e)s, les membres de votre famille bref tous les amateurs de chocolat que vous connaissez. Ces chocolats constituent à eux seul une arme de séduction et de persuasion redoutable, capable de convaincre les plus récalcitrants...
Voilà ce que ça donne si vous avez la délicatesse d'apprécier chaques bouchées...
Voilà j'espère vous avoir convaincu à essayer de faire ma recette et excusez (parfois) ces quelques précisions inutiles... Mais on ne plaisante pas avec la nourriture...Parole d'une gourmande...Quelques variantes:
Ou Directement dans le chocolat pour un craquant inconsidérable!
Bonne gourmandise!
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Bonjour,Je vous propose aujourd'hui ce bon gateau moitié chocolat, nommé le Damierj'ai été ravi d'avoir eu autant de succès hier au repas de la ToussainCe qu'il vous faut:
2 génoises dont une au chocolat:Pour la génoise vanille:-4 oeufs donc-150 gr de sucre fin-90 gr de farine-30 gr de fécule (Maïzena)-30 gr de beurre fondu (facultatif)-1 sachet de sucre vanillé-Quelques gouttes d'arôme de vanillePour la genoise au chocolat:Les même ingrédients mais avec:-30 gr de chocolat en poudreGarniture:-Nappage chocolat tout pret (ou Nutella)ou-200gr de chocolat à patisserie-100gr de beurre- 2cuils à café de crème fleurette-Sucre glace-Vermicelles de chocolatRéunir dans un saladier les jaunes d'oeufs et le sucre...Les battres pour obtenir une mousse assez claire...
Puis à l'aide d'une passoire, tamisez la farine , juste le tier de sa quantité, mélangez, ajoutez également le tier de la fécule...et remélangez...
Battre la préparation et...
Battez les blancs en neige...Puis vous allez rajouter toujours par tier des blancs d'oeufs dans la préparation...
Mélangez délicatement, puis renouvellez l'opération afin de mettre tous les ingredients au total...(Vous n'êtes pas obligé de le faire, mais cela permet une bonne facilité du mélange et d'obtenir le plus possible une pâte bien aéré et donc bien moelleuse après cuisson...)
Renouvellez l'opération , mais à la fin de la préparation ajoutez les 30gr de cacao en poudre...(tamisé)
Mélangez délicatement et versez votre préparation dans un moule beurré et fariné...
Enfournez...
Faire cuire aussitôt à 180°C pendant 30min°Le découpageNous allons procéder au secret du Damier...Suivez bien les instructions et vous verez un excellent résultat!Surtout soyez bien symétrique avec les deux gateauxDans une des génoises, nous allons couper le premier cercle (le plus grand)Centrer bien au mileu ( j'ai utilisé un bol pour le grand cercle)
Puis un petit cercle au milieu du premier...( j'ai utilisé un verre)Bien évidemment, vous faites la même chose pour les deux génoises...
Maintenant vous allez intercaller les deux génoises afin de faire une couleur sur deux, n'oubliez pas avant de les intercaller, d'étaler la crème au chocolat pour le collage (comme sur la photo)
Napper le gâteau inferieur de chocolat pour les superposer tous les deux...Donc ici , nous avons:Un grand cercle vanilleUn moyen au chocolatUn plus petit vanille(dommage que j'ai trop vite nappé la crème au chocolat, pour vous montrer, mais regarder la suite, c'est l'inverse du premier)
Puis au dessus du supérieur...Nous avons:Un grand cercle chocolatUn moyen vanille (celui que je tiens délicatement )Un plus petit chocolat (qui sera au centre)
Nappez entièrement votre gâteau avec le reste de la crème...Vous pouvez laisser votre glaçage ou si vous avez envie de varier, vous pouvez ajouter des décors (vermicelles colorés, chocolat, pate d'amande, fruits confit etc...)
Pour mon cas, j'ai fabriqué un pochoir en papierJ'ai pris le diametre de mon moule à ce gâteau, puis tracé des carreaux d'environs 3 cm, ensuite, j'ai coupé un carreau sur deux mais à l'interieur du traçage (et minutieusement) afin que les carreaux vide et pleins reste accrochés...
Après refroidissement de la crème, j'ai posé mon pochoir sur le dessus et...Soupoudrez de sucre glace ...
Enlever délicatement le pochoir...
Une fois le gâteau découpé, vous obtiendrez ce quadrillage!
Epatant non? 101 commentaires
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PETITS ROULÉS SALÉS :
LE ST MORET
Toujours dans la série des petits roulés salés: voici le plus frais (pour l'instant)
Toujours pour vos aperitifs ou autre...
Les précédents:
Vos ingrédients:
-Pain de mie complet ou blanc
-Fromage le St Moret ou autre
-Thon au naturel
-Filet de jus de citron
-Tranches de poivron vert
-Quelques brins de ciboulette
Pour commencer cliquer ici Point de départ
Dans un bol, mélanger une cuil à soupe de St moret (ou autre fromage) avec 1 cuil à soupe de thon , le filet de jus de citron , et quelques brins de ciboulette coupés en petit morceau...Tartiner le pain avec cette préparation...
Poser le poivron coupé en longueur, positionner-le en haut de la mie et rouler, (aidez-vous de la paille de bambou) , puis couper à la taille désirée...
Tartiner de fromage blanc tout le contour , Rouler vos petits roulés sur les petits brins de ciboulette, pour les autres, laisser-les neutre et servez-vous des bords coupés pour les positionner en biais sur le roulé(voir photo)...
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Je vous propose ma recette de kefta algérienne (si tant attendu) Ce plat est maghrebin et aussi du moyen orient (avec differentes variantes).... pourrait se classer dans la catégorie des ragouts ou des tagines...
Aussi, c'est très parfumé d'épices...
C'est un très bon plat principal pour gater vos invités
Vos ingrédients:
La farce:-500 gr de viande haché(boeuf)
-1 oeuf
-1 oignon coupé finement
-Un filet d'huile d'olive (2 cuils à soupe pour être plus précise)
-Persil Coriandre en feuille (facultatif)
-Chapelure
Sauce:-Les même épices que pour la farce +
-1 oignon
-1 petite boite de tomate concentrée ou deux grosses cuils à soupe
-4 pommes de terre coupées en morceaux
-Huile pour la cuisson
-Eau (2 litres et deux verres moyen)
Epices pour toutes: 2cuil à café(dont une pour la farce):-Coriandre en poudre
-Piment en poudre
-Canelle en poudre
-Carvi
-Sel, poivre
Dans un saladier, mettervotre viande haché et faites un puit
Casser l'oeuf dessus, ajouter le sel et le poivre
Ajouter la coriandre en poudre...
Puis tout le reste des épices avec la chapelure et le persil...
Les oignons coupés finement et le filet d'huile d'olive...
Malaxer le tout...Et en attendant éplucher vos pommes de terre et couper-les en morceaux(comme la photo)...
Dans une cocote ou sauteuse, faites frire vos oignons dans un fond d'huile...
Quand ils sont dorés, ajouter la tomate concentrée...
Puis un verre d'eau (pour ne pas bruler)...
Ajouter vos épices et rajouter le deuxième verre d'eau... (car la sauce s'épaissi très vite au risque de bruler)
Mélanger bien et ajouter les deux litres d'eau...
Plonger vos pommes de terre...
Rouler des boulettes d'environs 3 à 4 cm de diamètre...
Plonger les délicatement dans le bouillon...
Fermer votre cocote et laisser cuire pendant 30min...
Servir chaud et déguster ...
Bon appetit!
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