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Galette des rois à la frangipane...Et spirale!

Vendredi 04 Janvier 2008 à 13:18

Publié par canneasucre dans Viennoiseries

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Retrouvez toutes mes recettes d'ici (avec les nouvelles) à la nouvelle adresse===>

 cliquez là

 

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Ingredients:

  

  

Pour 500 gr de pâte feuilletée

La  recette vient d'ici

  

Crème frangipane:

-100 gr de beurre

-100gr de sucre

-100 gr d'amande en poudre

-1 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger

-3 oeufs

  

Dorure:

-1 jaune d'oeuf

-1 cuil à café de sucre roux

-Un peu d'eau

 

 

 

 

Etalez votre pâte et faites 3 disques ...

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Dans un saladier, déposez votre beurre ramoli, et verser la quantité de sucre en poudre...Mélangez bien à l'aide d'une spatule...

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Jusqu'à obtention d'une pommade...

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Ajoutez la poudre d'amande...

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Et un bouchon d'eau de fleur d'oranger...Pour parfumer votre galette

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Ajoutez les 3 oeufs et battre...Mettre au frais quelques instants pour solidifier légèrement la préparation...

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Après refroidissement de la crème, étalez-la en commençant au centre du cercle de pâte...

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N'oubliez pas la fève, et si vous n'en possédez point , placez un bonbon dur, comme ça, il ne fondra pas trop et si l'ont tombe dessus , on le mange!!!Pas mal hein?

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Pour les disques de pâte feuilletée, vous en utiliserez un en dessous et deux par dessus...

1)Pour la coupe , aidez-vous d'un moule à tarte...Et faites le tour de celle-ci

2)Dans un bol : un jaune d'oeuf avec du sucre roux et un peu dos pour dorer la galette et les bords

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Façonnez votre galette avec le 1er disque du dessus, en pressant les bouts vers l'interieur (photo)

Passez un coup de pinceau du jaune d'oeuf/sucre/eau en évitant les bords

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1) Placez le 2ième disque sur une grille à patisserie pour former les rayures

2)À l'aide d'un rouleau à patisserie, plaquer en pressant la pâte sur la grille...

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Retournez délicatement votre grille, mais attention, ne faites pas la même bétise que moi en la retirant un peu trop vite, quelques spirales sont resté collées à la grille et par conséquent, ça en a décallé quelques-unes...

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(Dailleurs on le voit ici) badigeonnez votre galette du jaune d'oeuf/sucre/eau... Passez au four jusqu'à dorure complète des pâtes...

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Voilà le resultat!

Une galette des rois à la frangipane très dising!

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J'ai acheté cette pochette à Galette pour 1€, je me demande bien si c'est vraiment le prix, même pas offert une couronne en carton avec ,je crois que je vais arreter d'acheter des emballages chez elle...

Bref

 La voilà prète à partir chez ma mère ...Smile

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Dommage sur cette dernière photo, elle parait  jaune, pourtant , elle était cuite à point et bien doré(comme sur la photo précédente)

Bref (bis)

Vous en voulez une part? Avec une boule de glace à la vanille...Hummmm elle est divinement fondante et légèrement croustillante...

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Bonne gourmandise! 

 

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Liste des 27 commentaires pour cet article :

Avant tout, félicitations pour cette super recette vraiment très tentante! Miam!
Ma question est peut-être un peu idiote mais à quelle température dois-je préchauffer le four... je suis débutante dans le monde merveilleux des douceurs et viennoiseries, alors soyez indulgents! :)
Bravo encore pour la superbe présentation, j'espère que je la réussirai, c'est pour mon amoureux qui revient de france après une longue absence...

Posté par visiteur_Boréale | Lundi 15 Décembre 2008 à 02:51

Bonjour à toutes:
Merci , merci pour les compliments
pour r^pondre a "un amour de cuisine "; ma recette de pain aux pavots et dans la rubrique "Viennoiserie" donc ici et va sur la page "pains aux céréales" je pense que c'est de cette recette dont tu parles?
Bisous orangés
canneasucre alias Fleur d'oranger

Posté par canneasucre | Lundi 20 Octobre 2008 à 12:21

ta recette est sublime, et je t'ai mets le lien pour le deuxieme partie du gateau, aussi, je voulais voir la recette de tes petits pain aux grains de pavots, mais je n'arrive pas a la trouver, so helpppppppppppppp
moi j'habite en angleterre.

Posté par visiteur_amour de cuisine | Dimanche 19 Octobre 2008 à 18:58

votre idée de la grille est géniale!!

Posté par visiteur_GRAZI | Dimanche 27 Avril 2008 à 13:31

Mais elle est belle comme tout cette galette!!!

Posté par visiteur_frijoles | Mardi 11 Mars 2008 à 08:26

Bravo pour la technique, elle est belle ta galette

Posté par visiteur_Paprikas | Mardi 15 Janvier 2008 à 10:01

elle est magnifique ta galette! Bravo!!!!

Posté par visiteur_lakbira31 | Lundi 14 Janvier 2008 à 23:13

Je ne vais pas être très originale, mais bravo pour la déco et pour la galette aussi, d'ailleurs :)

Posté par visiteur_nadine | Lundi 14 Janvier 2008 à 22:50

Elle est superbe.
Je n'ai pas encore eu de résultats concluants pour mes essais de pâte feuilletée, mais je persévère .... Je l'aurai un jour , je l'aurai ......
Super déco !

Posté par visiteur_bloga2 | Mardi 08 Janvier 2008 à 06:52

lolll déçue oui mais c pas grave elle est bien passée quand même ;-)
bizzzz

Posté par visiteur_domicuisine | Lundi 07 Janvier 2008 à 11:11

Merci à vous toutes!
Je vous souhaite également une excellente année 2008 pleins de bonnes choses et de recettes!
Pour domi la blonde, ;-) smile
Oui il faut en mettre deux par dessus, sinon forcément ça fuit, (rire)Ma pauvre, j'imagine ta deception, mais refais là tu verras comme le résultat est beau pour de vrai! Tiens moi au courant...
Bisous orangés

Posté par canneasucre | Dimanche 06 Janvier 2008 à 22:48

Ooooh ! C'est super malin, le coup de la grille posée sur la galette !

Posté par visiteur_Bergamote | Dimanche 06 Janvier 2008 à 10:57

tu as encore fait des merveilles pour ces fetes.merci de partager avec nous.tres bonne et heureuse annee.

Posté par visiteur_fee-rousse | Samedi 05 Janvier 2008 à 22:45

très très jolie ! je retiens l'idée pour la prochaine !

Posté par khala | Samedi 05 Janvier 2008 à 22:07

génial le coup des spirales ! je ne connaissais pas ! merci de nous faire partager ce savoir faire !

Posté par visiteur_irisa | Samedi 05 Janvier 2008 à 18:45

 
 
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