• Buche chocolat à l'orange curd

     

    Bonjour

    Vous souvenez vous, j'avais posté la recette de l' Orange curd et ses écorces vendredi pour garnir un de mes prochain gateau ce week-end, et bien le voilà!

    Je me suis aidée du livre gateaux roulés, j'ai pris celui au chocolat (p 12)

    Et le reste à ma façon

     

     

     

    Vos ingrédients:

     

    La génoise:

    -5 oeufs

    -120 gr de sucre

    -120gr de farine

    -1 pincée de sel

    -3 cuils à soupe de cacao (type Van Houten)

     

    Séparez les jaunes des blancs , fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange blanc et mousseux...

    Ajoutez progressivement la farine tamisée ...

    Et le cacao tamisé...

    Dans un autre bol, mettez une pincée de sel et montez les en neige...

    Incorporez-les en deux fois à la préparation oeufs/sucre/farine/cacao...

    Puis l'autre moitié des blancs d'oeufs...

    Versez la pâte sur une plaque rectangulaire tapissée d'un papier sulfurisé...

    Faites cuire au four 12 à 15 min...Démoulez la plaque de génoise avec un torchon humide...

    Posez votre génoise cuite sur la serviette humide (coté papier sur le tourchon)...Posez une autre feuille de papier sulfurisé ...

    Puis enroulez le biscuit, le papier et le torchon...(laisser la pate s'humidifier 5 sec, puis dérouler)

    Puis enlever le papier de cuisson du dessous....

    Dès que le biscuit a refroidi, étaler l'Orange curd et ses écorces sur celui-ci...

    Roulez délicatement le tout et envelopper le biscuit  d'un film alimentaire en serrant bien...Laisser reposer au réfrigérateur pendant deux heures environs...

    Pour la décoration , j'ai soupoudré de cacao pour un effet truffé puis crabouillé du caramel sur du papier guitare...

    Je vous souhaite une bonne préparation pour les prochaines fêtes!cloche de noelsapin de noel

    Bonne gourmandise !


  • Commentaires

    1
    visiteur_stéphanie
    Dimanche 26 Novembre 2006 à 17:42
    oh yeah !!! it is very nice ! and the decoration is beautiful ! BRAvo !
    2
    visiteur_cammu
    Dimanche 26 Novembre 2006 à 17:56
    très belle bûche.
    :)
    3
    khala
    Dimanche 26 Novembre 2006 à 18:06
    elle est superbe ta bûche ! bravo !
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    4
    visiteur_verO
    Dimanche 26 Novembre 2006 à 18:11
    Quelle coincidence, j'allais justement publier une recette similaire. Il y a quelques jours j'ai fait du orange curd et je pensais que dans un roulé de couleur foncée cela ferait un joli contraste...loll. Je posterai ma recette plus tard...Si tu aimes les roulés viens voir sur mon blog ma recete au lemoncurd.
    bien à toi
    verO
    5
    visiteur_génial!!!
    Dimanche 26 Novembre 2006 à 18:12
    ton roulé!!!!!!!!! il doit être extra!! bon dimanche et bises micheline
    6
    canneasucre
    Dimanche 26 Novembre 2006 à 18:21
    Merci les filles, vous êtes des amours...
    Comme je suis un peu nouvelle sur blog appetit, je ne vous connais pas bien tout à fait et vos blogs
    (pour certaine oui, mais 3, 4 pas plus)
    N'hésitez pas à mettre vos adresses pour que j'aille vous faire un petit coucou, merci
    Bisous orangés à toutes!
    canneàsucre alias Fleur d'oranger pour vous... ;-)
    7
    Feefollet
    Dimanche 26 Novembre 2006 à 18:26
    coucou Canneasucre, ta bûche chocolat à l'orange curd est très alléchante !! Bravo ! Bisou...
    8
    visiteur_laetitialil
    Dimanche 26 Novembre 2006 à 19:20
    magnifique ta bûche!!!
    9
    visiteur_Eglantine(h
    Dimanche 26 Novembre 2006 à 19:53
    Oh que ça a l'air bon. Orange chocolat, j'aime beaucoup !
    10
    visiteur_Prawn
    Dimanche 26 Novembre 2006 à 21:34
    wow : des parfums super, un gâteau roulé ABSOLUMENT PAS craquelé (respect), dire que Noël c'est que dans un mois...
    11
    visiteur_mimosa
    Dimanche 26 Novembre 2006 à 21:45
    j'en fais une dans le même style, c'est toujours un succès!
    12
    visiteur_mamina
    Dimanche 26 Novembre 2006 à 21:47
    Ca y est, c'est Noël
    13
    visiteur_shinobi
    Lundi 27 Novembre 2006 à 02:20
    très réussi
    14
    visiteur_coco28
    Mardi 28 Novembre 2006 à 11:26
    Magnigique cette bûche, je salive d'envie d'en déguster une petite part !
    15
    visiteur_sephi
    Samedi 16 Décembre 2006 à 15:24
    ça donne super envi je vais mis mettre bientot de mes nouvelle
    16
    visiteur_lory
    Mercredi 14 Février 2007 à 15:49
    un nouveau blog superbe et original, bravo!
    je reviendrais..
    17
    visiteur_Popeline
    Mercredi 14 Février 2007 à 21:12
    Magnifique et cruellement tentante, j'adore le lemon curd !!
    18
    visiteur_petit hibis
    Lundi 23 Avril 2007 à 22:36
    magnifike buche
    19
    bledioran@gmail.com
    Jeudi 28 Janvier 2010 à 11:53
    bonjour
    je veut essayer cette buche mais il me manque les dimentions de la plaque
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