• Citrons farcis

    CITRONS FARCIS

    Cette petite recette je la positionnerais plutôt dans "Cuisine du monde" et aussi dans "Les entrées" car c'est avant tout une entrée et à la fois une recette algérienne que j'ai plus ou moins copié dans le livre de "Cuisine algérienne", et j'en avais mangé là bas lors de mon séjour à Oran... J'avais trouvé cela très bon et frais...Je vous envoie à la recette qui est très rapide à faire pour une salade ou entrée de dernière minute...

    Ce qu'il vous faut:

     

     

    -4 gros citrons

    -4 sardines à l'huile (vous pouvez remplacer les sardines avec du thon au naturel, dans ce cas inutile de rajouter une boite de thon à la tomate)

    -1 boite de thon à la tomate (facultatif)

    -50 gr de beurre

    -Poivre

    -Quelques olives noires

    -Crevettes pour décors

     

    Laver les citrons, couper un petit morceau à une extrémité de chaque citron pour les rendre stables...

    Retirer les arêtes des sardines et délicatement  les peaux...Ecrasez-les à l'aide d'une fourchette en purée fine...

    Ajouter le au beurre ramolli et pétrissez pour avoir un mélange homogène...

    Ajouter une boite de thon à la tomate...

    Pressez le jus des citrons et retirer tout les pépins, et ajouter le jus  d'un demi citron à la farce, le reste gardez-y au frais pour une autre préparation...

    Farcisser les écorces de citron...

     

    Décorer d'olives et de feuille, crevettes...Et puis c'est tout!

    Bon appetit!


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