CUISINE EN FÊTE

Vendredi  28 septembre 2007

Bonjour!

La fois dernière, je vous avez dit que j'irais à la cuisine en fête de ma région, et bien voilà les photos!

C'était un excellent moment de partage, d'idées et surtout de convivialité!!!

Une après-midi chaleureuse autour de Marie-Paule! (la nounou de mon petit sucre)

Ma gentille nounou, une femme d'une générosité incomparable et d'un altruisme inégalé, nous a fait partager ses délicieuses recettes en un tour de main...

J'ai aujourd'hui le plaisir de vous faire partager ses secrets de ses délices, notamment de ses Macarons aux amandes et son léger Gateau de Savoie...

Une expérience à revivre avec joie!

MACARONS   AUX   AMANDES de Marie-Paule

Monter 2 blancs en neige assez fermes auxquels on  ajoutera 3 cuillères à soupe de sucre en poudre (une après l’autre de façon à incorporer, à chaque fois, le sucre avec le batteur) pour obtenir des blancs très fermes.
Ajouter 175 g de poudre d’amandes mélangée à 150 g de sucre semoule ou mieux de sucre glace.
Mettre cette préparation dans une poche à douille (2 cm) et faire de petites boules. On peut, également, prélever les boules de pâte à l’aide d’une petite cuillère.

Les placer sur une tôle épaisse  recouverte de papier sulfurisé.
Pour que les macarons lèvent bien, il est préférable de placer une deuxième tôle, s’il s’agit d’un four ordinaire.
Faire cuire dans le four à 200° chaleur tournante.
Surveiller la cuisson : Macarons légèrement dorés.

Constat: De très bons Macarons légèrement croustillant et fondant à l'intérieur, le parfum des amandes est vraiment présent! Une recette si facile à appliquer et délicieuse qui ne faut vraiment pas se priver à la faire!

Merci M-Paule!

GATEAU DE SAVOIE DE MARIE-PAULE

Dans un saladier, séparer 4 oeufs,  auxquels on  ajoutera 180gr de sucre en poudre,pour les blancs, battez-les en neige et mettre de coté...Mélanger les jaunes/sucre de façon à obtenir une légère coloration plus claire et mousseuse...Ajouter 80gr de farine mélanger à 40gr de Maïzena (mais en plusieurs fois) ajouter 1/3 des blancs d'oeufs en neige, puis encore la farine/maïzena , renouvelez l'opération 3 fois...Verser dans un moule beurré (ou avec du papier cuisson comme sur la photo)

Faire cuire environs 25 à 30min à 160° C...Démoulez délicatement quand le gateau est tiède voir froid...Pour le retse, vous pouvez le manger comme tel, ou (comme ici) le diviser en deux et y incorporer quelques goutes de rhum,de la bonne crème patissière et des pèches...Fermez le gateau, et napper encore de rhum et crème, décorez à votre convenance!

Du rire! De l'amitié! Un bon moment de gourmandise...

Des tabliers et petits livres nous ont été offert...Et surtout des bonnes recettes!

 MERCI "CUISINE EN FÊTE" ET "FRANCINE"!