• DELICE FRUITé À LA CANNELLE ET FLEUR D'ORANGER...FIGUE DE BARBARIE... (dessert algérien)

    Par canneasucre dans Plats algériens le 9 Octobre 2007 à 02:46

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    DELICE FRUITé À LA CANNELLE ET FLEUR D'ORANGER

     

    FIGUES DE BARBARIE ET RAISIN CUITS, BANANE CROUSTILLANTE ET SAUCE PARFUMéE AUX FRUITS

     

    (DESSERT ALGERIEN)

     

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    Je vous propose aujourd'hui cette délicieuse recette avec ses parfums orientaux et fruités, un voyage dégustatif au pay du maghreb ....L'Algérie...

    (peinture de Frederick Arthur Bridgman) femme algeroise 1847-1928)

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    Vos ingrédients:

     

    -Figues de barbarie

    -Bananes

    -Raisin noir

    -Feuille de Filo

    -Sucre de canne

    -20 gr de beurre fondu + une noisette pour la cuisson

    -15cl de crème fraiche

    -2 cuils à soupe d'eau de fleur d'oranger

    -1 cuil à café de cannelle

     

     

    Dans une poele faites fondre la noisette de beurre...

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    Déposez-y vos figues coupées en grosse tranche...

    Laissez-les dorer et retournez les...

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    Ajoutez le sucre de canne...2cuils à café

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    La cannelle... 1cuil à café

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    Laissez les prendre du parfum et dégorgé de leur jus...

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    Dans une assiette, roulez les demies-bananes sur le sucre de canne...

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    Roulez-les dans une demie feuille de filo...

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    Faites fondre les 20gr de beurre au micro-onde et à l'aide d'un pinceau, nappez vos bananes en robe de filo...

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    Faites les frires quelques minutes de chaque cotés et angles...

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    Le parfum commence à s'échapper...Sourire

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    Rouler le raisin sur le reste de beurre et puis dans l'assiette de sucre de canne...

    Faites frire aussi...

    Réserver pour que les jus s'échappent de leurs fruits...(voir l'assiette de la photo)

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    La délicieuse sauce:

    Toujours dans la même poêle (donc ne la lavez pas! ) faire un caramel avec 3cuils à soupe de sucre de canne...

    Ajouter 2 cuils à café d'eau de fleur d'oranger...

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    Laissez carameliser...(légèrement)

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    Puis ajouter les jus des fruits (surtout ceux de la figue de barbarie)

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    Ajouter la crème fraîche liquide...Mélangez...

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    Ajouter encore le reste du jus des fruits...Laissez mijoter seulement 1min et verser sur votre délicieux dessert...

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    Voilà, présentez en votre convenance...C'est un des plus délicieux dessert que j'ai pu déguster de toute ma vie! À faire pour vos invités ou en famille après un léger repas...Ou en gouter

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    Bonne gourmandise!


  • Commentaires

    1
    visiteur_ManueB
    Mardi 9 Octobre 2007 à 15:22
    Quel bon dessert ! Ma fille adore la figue de Barbarie, c'est une autre façon de la manger.
    A bientôt
    Répondre
    2
    visiteur_fantomas
    Mardi 9 Octobre 2007 à 16:17
    mon dieu que ça a l'air appétissant
    en plus ça doit etre léger après un gros repas, je vais surement l'essayer
    grosses bises
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    3
    visiteur_Minouchka d
    Mardi 9 Octobre 2007 à 17:01
    Un concentré de saveurs et de douceurs, très joli et tentant je ne connaissais pas
    Répondre
    4
    visiteur_fatna
    Mercredi 10 Octobre 2007 à 17:02
    salut, je te remercie de ta visite et de ton message sur mon blog(www.notrecuisine.net), c'est très gentil à toi..je trouve ton blog formidable..les photos et les recettes sont superbes..
    Répondre
    5
    visiteur_Ferial
    Mercredi 8 Octobre 2008 à 10:57
    je kiffffffffffffff grave t'es recette continue comme sa je te souhaite de progressé bousa
    Répondre
    6
    mahmoud
    Dimanche 15 Mars 2009 à 01:46
    ca doit delicieux c'est certain.mais que faire de sgraines ou pepins de la figue de barbarie
    Répondre
    7
    canneasucre Profil de canneasucre
    Lundi 16 Mars 2009 à 15:54
    Merci beaucoup à vous tous
    @Mahmoud: et bien pour les petits pépins, ils se mangent c'est le charme de ce fruits très fondant et légèrement craquant par ses petits grains...
    Bonne recette, et elle est vraiment très délicieuse celle-ci ;-)
    Bisous orangés
    Répondre
    8
    shara
    Samedi 21 Mars 2009 à 15:29
    je ne connaissais pas cette patisserie, merci , pourtant je suis algérienne
    ça doit etre un délice
    Répondre
    9
    boualem C R B
    Dimanche 26 Avril 2009 à 19:10
    J'espère que vous pourrez en manger avant, c'est tellement bon! smile
    Bonnes recettes
    Répondre
    10
    canneasucre Profil de canneasucre
    Jeudi 30 Avril 2009 à 12:42
    J'espère que vous pourrez en manger avant, c'est tellement bon! smile
    Bonnes recettes
    Répondre
    11
    lorry
    Dimanche 7 Juin 2009 à 08:26
    Ce n'est pas tout à  fait les mêmes, l'une (pate à  brick) est faite de semoule eau, sel, et l'autre (pate filo) de farine , eau , sel...

    Leur textures et un peu differente l'une à  l'autreplus poreuse pour la feuille de brick et un peu plus transparente, que la pate filo qui elle est blanche et est plus lisse au touché...

    Tu en trouves dans les grandes surfaces à  coté des pà¢tes feuilletés, brisées ou sablées toutes prêtes

    Bisous oranger
    Répondre
    12
    vanille
    Mercredi 10 Juin 2009 à 15:44
    Merci beaucoup, c'est à  moi de te remercier d'être passé plusieurs fois sur le mien, j'ai hà¢te de voir tes brioches!

    Bisous orangés
    Répondre
    13
    canneasucre Profil de canneasucre
    Mardi 16 Juin 2009 à 16:10
    Merci beaucoup, c'est à moi de te remercier d'être passé plusieurs fois sur le mien, j'ai hâte de voir tes brioches!

    Bisous orangés
    Répondre
    14
    canneasucre Profil de canneasucre
    Mardi 16 Juin 2009 à 16:19
    Ce n'est pas tout à fait les mêmes, l'une (pate à brick) est faite de semoule eau, sel, et l'autre (pate filo) de farine , eau , sel...

    Leur textures et un peu differente l'une à l'autreplus poreuse pour la feuille de brick et un peu plus transparente, que la pate filo qui elle est blanche et est plus lisse au touché...

    Tu en trouves dans les grandes surfaces à coté des pâtes feuilletés, brisées ou sablées toutes prêtes

    Bisous oranger
    Répondre
    15
    www.surmatable.over-
    Mardi 1er Septembre 2009 à 10:26
    Je suis très contente de l'apprendre, oui c'est également mon dessert préféré, et il se cuisine assez rarement en Algerie, je l'ai mangé dans un restaurant à coté de la ville de Tiaret, mais cela date de très longtemps...Mais le souvenir est resté dans mes papilles....Smile ;-)
    Bisous orangés
    Répondre
    16
    canneasucre Profil de canneasucre
    Mercredi 2 Septembre 2009 à 02:57
    Je suis très contente de l'apprendre, oui c'est également mon dessert préféré, et il se cuisine assez rarement en Algerie, je l'ai mangé dans un restaurant à coté de la ville de Tiaret, mais cela date de très longtemps...Mais le souvenir est resté dans mes papilles....Smile ;-)
    Bisous orangés
    Répondre
    17
    celia
    Vendredi 11 Septembre 2009 à 18:50
    Je l'ai dans un de mes livres, je ne manquerais pas de la mettre dès que je l'aurais faite, avec mes propres modifications, pour simplifier la recette, car c'est vrai que la "Pastilla" est une entrée très bonne, j'en avais mangé dans un restaurant marocain, je vous la mettrais également, juste un peu de patience, je vous remercie

    Bisous orangés Celia
    Répondre
    18
    canneasucre Profil de canneasucre
    Dimanche 13 Septembre 2009 à 04:16
    Je l'ai dans un de mes livres, je ne manquerais pas de la mettre dès que je l'aurais faite, avec mes propres modifications, pour simplifier la recette, car c'est vrai que la "Pastilla" est une entrée très bonne, j'en avais mangé dans un restaurant marocain, je vous la mettrais également, juste un peu de patience, je vous remercie

    Bisous orangés Celia
    Répondre
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