Orange Curd et ses écorces

 

 

Bonjour c'est encore moi,

comme je l'avais dit dans un des commentaires que j'ai laissé quelque part (je ne sais plus où)

j'essaierais de faire mon orange curd (à défaut du lemon curd), car d'une part c'est à l'orange et je suis une fleur d'orangé, donc voilà! Et d'autre part pour garnir mon prochain gateau que je ferais surement ce week-end...

Pour la recette , je suis allée chercher mes sources un peu partout ,je l'ai lu chez Khala, etC'est moi qui l'ai fait! Puis Marmiton, mais je suis restée un peu plus fidèle à Chef Simon mais en changeant certaines choses car et surtout c'est à l'orange.!

On y va===>

 

 

 

 

 

 

 

-2 oranges

-180 gr de sucre

-100 gr de beurre

-4 oeufs

-2 feuilles de gélatine

 

 

Laver vos oranges, raper la peau à l'aide d'un zesteur ou d'un couteau...

 

 

Presser vos oranges et verser le jus dans un saladier profond avec les écorces...

 

 

Ajouter le sucre...

 

 

Ajouter les oeufs battus...

 

 

Puis le beurre en petit morceaux...

 

 

Mélanger le tous à bain marie...

 

 

Ajouter les feuilles de gélatine (que vous auriez trempé 5 min dans de l'eau froide pour les ramolir)

Continuer à bien mélanger jusqu'à épaississement....

 

 

Verser dans des pots en verre et laisser refroidir avant de déguster...

 

 

Bonne dégustation!