• Gateau Picasso

    GATEAU PICASSO

    Bonjour,

    À l'occasion de l'anniversaire de mon beau frère, je me suis proposée de faire le gateau, mais lequel?

    Dans ma tête, tout chamboule, j'avais pleins d'idées de décors, de crème ... Meringue? Fruits? chocolat? Ok, je vais partir d'une forêt noire et après j'aviserais...Et au fil de la composition du décor tout est venu, fleurs, bandes, meli-melo de chocolat, grafitis etc....Donc j'ai créé ce gâteau Picasso par ses formes romanesque et étrange...

    Aussi, le gateau etait bien réussi, le moelleux et la légèreté que je voulais et fort en chocolat! (70% de cacao  <script src="http://www.google-analytics.com/urchin.js" type=text/javascript></script> <script type=text/javascript> _uacct="UA-415268-1"; urchinTracker(); </script>   <script src="http://www.google-analytics.com/urchin.js" type=text/javascript></script> <script type=text/javascript> _uacct="UA-415268-1"; urchinTracker(); </script> )

    À vous de vous lancer maintenant

     

    Vos ingrédients:

     

     

    -7 oeufs

    -300 gr de sucre en poudre

    -100 gr de farine

    -100 gr de fécule (Maïzena)

    -60 gr de chocolat en poudre

    -1 demi verre d'eau de fleur d'oranger

    -1 filet de jus de citron

    -1 sachet de levure chimique

    -1 sachet de sucre vanillé

    -50cl de crème fraiche épaisse  }Pour la chantilly

    -120 gr de sucre glace} Idem

    Pour le décor:

    -150 gr de chocolat blanc

    -250 à 300 gr de pastille de chocolat noir à 70% de cacao (le gout et le brillant est different; mais libre à vous de prendre le chocolat noir patissier)

    Pour les explications, je vous laisserais passer Par là!

     

    Battre les blanc d'oeufs en neige avec un filet de jus de citron...

    Ajouter le sucre en poudre et les jaunes d'oeufs...

    Ajouter la farine tamisée , la fécule ...

    Puis le cacao tamisé et la levure chimique...

    Battre le tout et dans un moule rond  beurré, fariné, verser votre préparation à 2/3 de sa quantité puis le reste dans un autre même moule (ou la moitié si vous voulez faire un gateau de deux étages)

    Cuire 30 à 40 min thermostat 5...Démouler après cuisson puis couper votre biscuit en 2 et laisser le dernier telle quel ...

    Arroser chaque partie de deux à trois cuils à soupe d'eau de fleur d'oranger mélanger avec un peu d'eau et le sucre vanillé...

    Les superposer si vous ne faites pas le fourage de chantilly le jour même...( pour ma part, j'ai fais le biscuit la veille, et le lendemain la chantilly, c'est pour cela que j'ai superposé mes biscuits de feuilles d'aluminium...)

    Préparer votre chantilly au fouet manuel, Vous ajouter le sucre glace à 2 , 3 min plus tard ...C'est idéal pour une bonne chantilly qui ne tombe pas, par le mouvement  régulier et large (on cherche avant tout à incorporer de l'air), on obtiendra une crème légère et ferme..

    Etendre la première couche de crème...

    Etaler sur la deuxième couche...

    Puis sur le dessus et faites des décors à l'aide d'une douille à griffe...

    Puis laisser votre imagination faire le reste, pour les copeaux chocolat blanc/ noir, c'est ici==>  Chocolat zèbre

    Bonne gourmandise!


  • Commentaires

    1
    visiteur_Cindy
    Vendredi 17 Novembre 2006 à 18:05
    Superbe ! J'adore particulièrement le contour, biscuit imprimé ?
    2
    visiteur_menus propo
    Jeudi 23 Novembre 2006 à 09:55
    Très beau gâteau! Reportage photos intéressant, on peut bien suivre les étapes du travail.
    3
    visiteur_Popeline
    Mercredi 14 Février 2007 à 21:16
    La déco est superbe, on dirait qu'il sort de chez le patissier, bravo Fleur d'Oranger !
    4
    visiteur_kahina
    Lundi 28 Mai 2007 à 15:30
    Braaaavo,
    et lol Bravo a moi aussi lol, parceque je lé fait , et j'ai bien suivie ta méthode, mais ya pas un moyenne, au un espace pour poster notre gateaux qant fait, a cause de toi ma belle.
    je veu dire te mantrer la fin de notre travail, c comme un examen
    j'ai meme fait la buche, les madeleines . pas male de gateaux que tu nous a montrer
    et comme tjrs mille merci et mille bisous.
    5
    canneasucre
    Lundi 28 Mai 2007 à 16:20
    Bonjour Kahina! et toutes les autres...
    Je suis réellement touchée par tous tes commentaires qui me vont droit au coeur...
    et encore + que tu as réalisé mes recettes avec bonheur et réussite ;-) smile
    Je serais heureuse de voir tes résultats suite à ma recette, et bien je trouverais bien une petite place pour mettre tes gateaux ou autres sur l'une de mes rubriques, je t'invite à le faire en m'envoyant ta ou tes photos dans ma boite email à : fleurdoranger01@yahoo.fr
    À bientôt j'espère
    Bisous orangés
    6
    visiteur_kahina
    Lundi 28 Mai 2007 à 17:25
    woow je suis vraiment contante, et touchée au meme temps. merci je vais t'envoyer mes gateaux sur l'email.
    merci et tjrs milles merci.
    7
    visiteur_grazi
    Mercredi 30 Avril 2008 à 11:55
    je suis impressionnée par ton blog: que des merveilles!!!!!
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