• L'Inde dans vos assiettes de Cyril Lignac et confit d'oignon au miel de Chacha

    L'INDE DANS VOS ASSIETTES DE CYRIL LIGNAC ET
    CONFIT D'OIGNON AU MIEL DE CHACHA
     
     
     
     
    Bonjour!
    Toujours pour le repas des ami(e)s, et donc après Verrines aux parfums colorés , je vais vous donner la recette de Cyril Lignac préparé par ma grande soeur, et elle a ajouté en accompagnement  son confit d'oignon c'est sa spécialité chez elle c'etait très très bon!!!
    Moi qui n'aime pas trop les oignons, et bien là; c'était différent et tellement fondant....
     
    Je vous envoie aux deux recettes...
    Bises orangées
     
     
     
     
     
     
     
    Je commence par le confit d'oignons de ma frangine:
     
     
     
    Ingrédients:
     
     
     
    -600 gr d'oignons (rouge c'est meilleur!)
    -5 dl de bon vin rouge
    -1dl de vinaigre Balsamique
    -5dl d'eau
    -70 gr de miel
    -40 gr de beurre
    -Sel; Poivre
     
     
     
     
    Pelez les oignons, émincez-les...Les mettre dans une casserole ...
     
     
    Ajoutez le vin rouge...
     
     
    Puis le vinaigre Basamique et le miel...Laissez cuire à feu doux jusqu'à absortion total du liquide...
    (Comptez 3/4 d'heure)
     
    Mouillez avec l'eau et continuez la cuisson , toujours à feu doux pendant 1/2 heure encore en surveillant que la confiture n'attache pas...
     
     
    Ajoutez du beurre , sel, poivre...Mélangez bien avant de servir, réchauffer doucement, ajoutez juste un filet de vignaire
    Servir chaud....
     
     
     
    Pour le poulet aux parfums des Indes de Cyril Lignac
     
    Vos ingrédients:
     
     
     
    -4 blanc de poulet (pour notre repas nous en avions mis +)
    -3 tomates
    -1 oignon rouge
    -4 gousses d'ail
    -1 morceau de Gingembre frais (pas mis dans la recette)
    -30cl de lait de coco
    -Huile d'olive
     
    Epices: 
     
    -1/2 cui à café de cumin en poudre
    -1/2 cui à café de paprika
    -1/2 cui à café de curcuma
    -1 cuil à café de canelle
    -Sel
     
    Le riz:
     
    -300 gr de riz basmati
    -4 gousses de cardamome verte
    -Poivre
    -1 cuil à soupe d'huile d'olive
     
     
     
     
    (Pas sur la photo) mais commencer par verser le riz dans une casserole et le couvrir d'eau, avec la cardamome verte , poivre et l'huile d'olive...Laisser cuire pendant 10 min puis réservez hors du feu...
     
     
    Faire chauffer dans une poêle , l'oignons émincés avec les épices ( voir photo)...Laissez revenir quelque minutes...
     
     
    Ajoutez le lait de coco et laisser réduire...
     
    Couper les morceaux de poulet et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive...Ajoutez ensuite les tomates coupées en morceaux...(désolée pour l'absence de photo, j'étais en train de préparer mes verrines à coté )
    Ajoutez ce mélange à la sauce de coco ....
     
     
    Et voilà!
     
    Bon appetit!

  • Commentaires

    1
    visiteur_http://cuis
    Mercredi 15 Août 2007 à 15:34
    L'idée du confit d'oignons me tente bien!!!!!!*
    2
    visiteur_Domicuisine
    Mercredi 22 Août 2007 à 15:54
    je vois qu'on regarde les mêmes émissions lolll sauf que moi je n'ai pas encore osé me lancer dans la cuisine indienne ;-)
    bizzz
    3
    visiteur_Hélène (Can
    Mardi 11 Septembre 2007 à 11:26
    Oh la la, quelles assiettes ... je pique tout, la recette de Lignac et aussi celle du confit qui me fait saliver à un point que tu ne peux même pas imaginer !
    Bises
    Hélène
    h2L7NE
    4
    visiteur_lolottesam@
    Jeudi 13 Septembre 2007 à 19:09
    Ca me plait vraiment beaucoup et tu as de bien jolies assiettes;-)
    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :