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La Kefta ALgérienne (enfin!)
Je vous propose ma recette de kefta algérienne (si tant attendu) Ce plat est maghrebin et aussi du moyen orient (avec differentes variantes).... pourrait se classer dans la catégorie des ragouts ou des tagines...
Aussi, c'est très parfumé d'épices...
C'est un très bon plat principal pour gater vos invités
Vos ingrédients:
La farce:
-500 gr de viande haché(boeuf)
-1 oeuf
-1 oignon coupé finement
-Un filet d'huile d'olive (2 cuils à soupe pour être plus précise)
-Persil Coriandre en feuille (facultatif)
-Chapelure
Sauce:
-Les même épices que pour la farce +
-1 oignon
-1 petite boite de tomate concentrée ou deux grosses cuils à soupe
-4 pommes de terre coupées en morceaux
-Huile pour la cuisson
-Eau (2 litres et deux verres moyen)
Epices pour toutes: 2cuil à café(dont une pour la farce):
-Coriandre en poudre
-Piment en poudre
-Canelle en poudre
-Carvi
-Sel, poivre
Dans un saladier, metter
votre viande haché et faites un puit
Casser l'oeuf dessus, ajouter le sel et le poivre
Ajouter la coriandre en poudre...
Puis tout le reste des épices avec la chapelure et le persil...
Les oignons coupés finement et le filet d'huile d'olive...
Malaxer le tout...Et en attendant éplucher vos pommes de terre et couper-les en morceaux(comme la photo)...
Dans une cocote ou sauteuse, faites frire vos oignons dans un fond d'huile...
Quand ils sont dorés, ajouter la tomate concentrée...
Puis un verre d'eau (pour ne pas bruler)...
Ajouter vos épices et rajouter le deuxième verre d'eau... (car la sauce s'épaissi très vite au risque de bruler)
Mélanger bien et ajouter les deux litres d'eau...
Plonger vos pommes de terre...
Rouler des boulettes d'environs 3 à 4 cm de diamètre...
Plonger les délicatement dans le bouillon...
Fermer votre cocote et laisser cuire pendant 30min...
Servir chaud et déguster ...
Bon appetit!
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Commentaires
2visiteur_eliseLundi 27 Novembre 2006 à 16:21je voulais dire de jolies mains!!!3visiteur_BeahLundi 27 Novembre 2006 à 17:37Très bien expliqué, merci !4visiteur_mimosaLundi 27 Novembre 2006 à 20:41toutes ces photos de la préparation sont très alléchantes!5visiteur_madjyLundi 27 Novembre 2006 à 21:36Délicieux mmmmhh,j'aime beaucoup ton blog !6visiteur_kahinaMardi 29 Mai 2007 à 12:08emmmmmmmm
comme d'habitude tu me donne tjrs des nouvelles ides, sof que ma facon de préparer la dolma algérienne c de creusée la pomme de terre, et je met le viande haché dedant, mais la tien et tres fassil merci.7visiteur_SaidVendredi 26 Octobre 2007 à 14:49merci pour cette recette, yaaatik essaha, surtout de mettre des photos pour chaque etape de preparation, it might be very delicious thans again.8visiteur_saliha42Mercredi 3 Septembre 2008 à 14:36c'est bien expliquer ci vous avait des recette j'irais jeter un coup d'oeil merci9graziSamedi 6 Juin 2009 à 15:22Merci Grazi :-) smileMerci Grazi :-) smile11zorettaDimanche 30 Août 2009 à 13:45Merci de tout mon coeur, vos compliments sont très plaisants et vos souhaits également, je vous renvoie tous mes voeux de bonheur pour ce ramadan pour vous et votre famille
Bonnes recettes!
Bisous orangésMerci de tout mon coeur, vos compliments sont très plaisants et vos souhaits également, je vous renvoie tous mes voeux de bonheur pour ce ramadan pour vous et votre famille
Bonnes recettes!
Bisous orangés13noraDimanche 20 Septembre 2009 à 18:33Merci pour vos compliments, si vous voulez recevoir mes recettes, inscrivez vous à ma newletter , mais attendez un peu car je compte déménager sur un autre hébergeur, car celui ci , je rencontre beaucoup de bugs :-( mais dans l'autre, vous aurez aussi la possibilité de recevoir mes recettes à jour...
Bisous orangésMerci pour vos compliments, si vous voulez recevoir mes recettes, inscrivez vous à ma newletter , mais attendez un peu car je compte déménager sur un autre hébergeur, car celui ci , je rencontre beaucoup de bugs :-( mais dans l'autre, vous aurez aussi la possibilité de recevoir mes recettes à jour...
Bisous orangés
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je copie!
merci
ps : tu as de très jolies mais ;0))