MUFFINS AU CHOCOLAT AVEC FONDANT À LA PISTACHE

Vos ingredients:

Pour la préparation du moelleux au chocolat:

-5oeufs

-50gr de cacao en poudre

-50gr de beurre ramoli

-180gr de sucre en poudre

-1 cuil à café d'extrait de vanille

-20gr de farine tamisée

-20gr de Maïzena

-1 pincée de sel

Fondant à la pistache:

-120 gr de sucre en poudre

-1oeuf

-50gr de beurre

-4Ogr d'amande concassées

-60gr de pistache concassées

-1cuil à soupe d'extrait de pistache

-3 gouttes de colorant vert

Décors:

-Sucre glace

-Caissettes

-Petites fleurs en sucre

Dans deux saladiers, séparez les blancs des jaunes et mélangez les jaunes des oeufs avec le sucre...

Rajoutez le cacao en poudre...

L'extrait de vanille...

La farine tamisée...

La Maïzena (fécule)

Le beurre ramoli...

Mélangez bien au batteur...

Battre vos blancs en neige...

Puis les rajoutez délicatement dans votre préparation chocolatée...

De l'autre, vous allez préparer le fondant à la pistache...

Battre l'oeuf avec le beurre ramoli...

Puis le sucre tout en continuant de battre le mélange...

Ajoutez les amandes et pistaches...

Versez quelques gouttes de colorant vert et une cuil à soupe d'extrait de pistache pour accentuer le parfum et la couleur de celui-ci...

Mélangez bien...

Préchauffez votre four à 150°

Maintenant vous allez déposer vos deux préparations dans les moules à muffins...

Déposez une cuil à soupe du mélange chocolaté ( il faut que votre quantité du mélange chocolaté arrive à la mi-hauteur de vos petits moules...

Versez une cuil à soupe du mélange à la pistache...

Recouvrir d'une dernière couche du mélange chocolaté...

Placez vos moules au four à 150°C pendant 30 min environs (je vous conseille de surveiller la cuisson et planter un couteau pointu pour savoir si le mélange est cuit)

Démoulez délicatement après cuisson (quitte à séparer les muffins légèrement collé, ça peut arriver comme moi...)

Mettez les dans des caissettes et soupoudrez de sucre glace et ornez avec de petites fleurs ou autres...

Hummmmmmmm Miam! Miam!