PETITS MUFFINS SOUFFLES AU FROMAGE ET MUSCADE

Ces petites gourmandises sont très facile et rapide à préparer, ils accompagneront une salade composée ou une soupe (comme pour nous hier soir , smile) ou dans des ramequins avec un plat de viande /poisson

Vos ingrédients:

Une préparation de sauce béchamel :

-40gr de beurre

-4cuils à soupe de farine fuide

-1/2 litre de lait

-Sel

-Poivre

-Muscade brut à raper

Le reste:

-150 gr de fromage rapé

-4 oeufs

Préparez votre bechamel :

dans une casserole faire fondre le beurre, puis la farine, mélangez bien (sur un feu doux) ....Tout en remuant, rajoutez petit à petit le lait ...Salé, poivré et rapez la noix de de muscade...

De l'autre , séparez vos blancs d'oeufs et battez les en neige...

Laissez la sauce bechamel refroidie avant de la rajouter aux jaunes d'oeufs...Avec le fromage rapé...

Rajoutez les blancs en neige à la préparation...

Mélangez délicatement et remplissez vos ramequins ou les muffins (pour ma part j'ai peu faire les deux, la quantité me suffisait amplement )

Passez les au four pendant 40 min environs à 180/200°C...

Petit conseil, servez immediatement vos soufflés car le gonflant retombe dès qu'il refroidi (c'est ce qu'il c'est passé pour moi le temps de la photo, snif)

Bon appetit