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Bonnes gourmandises!
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Toutes mes recettes ont été copiées sur le nouveau blog, et donc les nouvelles recettes y seront aussi
Alors retrouvez moi vite ici "Fleur d'oranger"à tout de suite!
Il y a plusieurs façons de cuisiner le "tagine hlou" (sucré)On le découvre avec plusieurs variantes, bonnes les unes que les autres...je vous donne celle que je fais habituellement et que ma mère m'a transmise...Vous verrez c'est très simple et très bon!on y ajoute aussi des coings, mais Malheureusement, ce n'est pas encore la saison...Alors on se contentera de pommesMême si vous n'avez pas le vrai tagine "marocain" vous pouvez (comme moi) le faire à la sauteuseC'est parti!
Vos ingrédients:-300 gr (environs de viande aux choix; boeuf, poulet etc..)-2cuil à soupe d'huile-un peu de beurre pour frire la viande (15 gr environs)-1 demi verre de sucre en poudre-1 sachet de sucre vanillé-2 à 3 bâtons de cannelle-2 cuil à soupe de cannelle-eau de fleur d'oranger (facultatif)-Sel-Poivre-Des pommes (4 à 5 pommes coupées en 4)-Des pruneaux (un bol)-Abricots sec (un bol)-Amandes grillées( demi bol)Donc, dans une sauteuse, faites frire votre viande dans un fond d'huile et beurre...
Dès que la viande est à peine cuite, ajouter le sucre en poudre....
Ajoutez la cannelle en bâton et en poudre....
Remuez avec un demi verre d'eau...Ajoutez vos abricots et un autre verre d'eau...
Mélangez bien et dès ébulition ajoutez vos pommes coupées en quartier....
Ajoutez votre sucre vanillé, l'eau de fleur d'oranger, sel et poivre....Et ajoutez Deux verres d'eau
Laissez mijotez quelques minutes, cela dépendera de la cuison de vos pommes)En attendant, faites griller des amandes dans une poële anti-adhesive...Ajoutez les amandes grillées dans votre préparationPuis vos pruneaux....Et laisser mijoter encore quelques minutes (20 min à 30 min environs)
Si vous trouvez votre sauce un peu évaporée, ajoutez un peu d'eau, je vous conseille de goûtez pour voir s'il est nécessaire d'ajouter du sucre ou pas....Laisser encore mijoter quelques minutes et c'est bon!
Voilà un délicieux Tagine hlou pour la fin de votre repas
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COMPOTE DE NOISETTE/CHOCOLAT
PARFUMÉ à LA FLEUR D'ORANGER
Pour un bon petit déjeuné ou goûter
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Pourquoi "Compote" et non pas "pâte à tartiner chocolat noisette"?
Car tout simplement la recette est differente et que la noisette domine au niveau gout, et je trouve que ça allait bien avec mon pot peint à la main, smile
Cette recette est délicieuse qu'on peut la manger même à la cuillère...
Et quel plaisir d'avoir sa propre pâte à tartiner faite soit même
Vos ingrédients:
-100 gr de chocolat
-50 gr de beurre
-100 gr de noisette
-125 gr de sucre en poudre
-10 cl de lait
-30 gr d' huile de noisette
-Eau de fleur d'oranger
-Agar agar environs 2 gr (=1 cuil à café)
Dans un petit bol, faites fondre le chocolat à bain marie
Ajoutez y le beurre et mélanger jusqu' à ils fondent complétement...
Toujours à bain marie, verser la poudre de noisette et l'huile de noisette...
Mélangez le sucre, puis ajoutez le lait...
Ajoutez l'eau de fleur d'oranger et l'agar agar...
Versez dans des pots et laissez au frais pendant quelques heures ou une nuit
vous obtiendrez une sorte de confiture ou pâte à tartiner légèrement compact
Se consomme pas plus de 5 jours..., mais c'est tellement bon que je l'ai fini bien avant
Bonne gourmandise!
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