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Bonjour, voici une recette économique et délicieuse pour napper, sucrer, parfumer vos petites patisseries orientales ou occidentales , ou simplement vos désserts...

Cette recette est très facile et rapide et vous permettera d'avoir une signature d'excellence pour vos mets car la fuidité de ce sirop allégera le traditionnel miel qui lui est plus épais...

 

 

Vos ingrédients:

 

-Un demi pot de miel (environs 250gr)

-1/2 litre d'eau

-700gr de sucre

-3 cuils à soupe d'eau de fleur d'oranger

 

 

Dans une casserole, verser l'eau et le sucre

 

 Mélanger faite-le bouillir environs 2 min

Verser le demi pot de miel tout en mélangeant...

Hors du feu, ajouter l'eau de fleur d'oranger, mélanger et verser dans des pots

 

Et voilà 2 pots de sirop de miel ( sur la photo, j'avais déjà utilisé presque la moitié de l'autre  )

donc ça vous fera environs 1kg de sirop de miel

 

 

 

 

(Gateau pour l'ouverture de la boutique Urban Street)                     (Gateau des 6ans de mon petit sucre)

(Gateau circuit n° 5 pour les 5 ans de petit sucre)

 

 

 

 Ingrédients:

 

-100gr de glucose

-2 cuil à soupe d'huile

-1 cuil à soupe d'eau

-sucre glace (presque 1kg)

 

Dans une casserole, chauffer légèrement le glucose avec l'huile/eau et un peu de  sucre glace, mélanger avec la spatule ou cuillère en bois; puis finisser sur une table soupoudrer de sucre glace sur un plan de travail...

 

 

 

 

             

 

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Bonjour!

 

Alors on enchaine avec un autre gâteau d'anniversaire pour mon petit sucre et là c'était pour ses 6 ans

Toujours le 1er Février en 2009, et comme vous pouvez le voir, je n'ai pas eu le temps de poster la recette dans les temps 

 Mais là voici enfin!

 

Alors cette recette est assez particulière par son effet lorsqu'on l'ammène à table smile , par l'originalité et le contraste très appuyé entre sa robe blanche et l'interieur au chocolat noir,

Cette fois ci j'ai utilisé une crème américaine de la marque crème au beurre Wilton

c'est très bon avec ce goût vanillé et crémeux , hummmmmmmmmm, vous pouvez facilement changer la crème par de la crème au beurre ou chantilly, patissière ou autre, libre à vous de parfumer l'interieur de votre gâteau d'anniversaire avec la crème de votre choix...

C'est une recette facile et bonne à fois ... Et originale bien sur! Smile

 

 

 

 

Vos Ingrédients: 

 Pour 2 moules rectangulaire Dimensions : 24,6 x 19,4 x 6,7 cm.

 

Pour les 2 génoises au chocolat:

-200gr de farine

-160 gr de fécule (Mazeina)

-10 oeufs

-320 gr de sucre en poudre

-100 gr de cacao amère

-1 sachet (11 gr) de levure chimique

Pour le trempage des génoises:

-3 bouchons d'eau de fleur d'oranger

-1bol d'eau

-4 à 5 cuils à soupe de sucre en poudre

 

Crème américaine Wilton pour l'intérieur:

 

Pour un sachet de 400gr

  -6 cuillères à soupe de beurre ou margarine

- 3 cuillères à soupe  de lait.

 

Décors:

Pâte à sucre

Colorant bleu

 

 

Dans un des saladiers, séparer les jaunes aux blancs...

 Battez les jaunes avec le sucre en poudre...  

Et dans l'autre battres les blanc en neige...

Ajoutez la farine tamisée...Faites le en plusieurs fois....Mélangez ...

Et la fécule, la levure...

Ajoutez délicatement les blancs en neige ( en deux, trois fois c'est mieux)

 

Photo n°1 versez vos pates dans 2 moules rectangulaires (comme je me trouvais chez ma mère à ce moment là, je n'ai pas pensé à prendre mes moules, mais ceux ci , ceux pour la congélation en alu, vont très bien)

et cuisez-les en même temps à 180°C pendant 20 min

 

Au démoulage, couper , égaliser vos génoises de façon à former deux rectangles bien droits et plats... 

Vérifiez s'ils sont bien symetriques et de la même taille... 

 

Préparation de la crème américaine Wilton

écrasez votre beurre en pommade, le lait, ajoutez la quantité de la poudre vanille Wilton, et mélangez au fouet... 

Comme moi aidez-vous d'un plateau pivotant pour étaler la crème à l'interieur, sur le dessus et les bords du gâteau ...

(Pour le plateau pivotant vous en trouverez partout dans les grandes surfaces)

Après avoir sortie du frais votre pâte à sucre à température ambiante , reservez  un morceau pour la colorer en bleu (pour les rubans et billes) 

étalez la d'environs 3 mm d'épaisseur

 Recouvrez votre gâteau et à l'aide de la spatule plate (j'avais oubliez la mienne chez moi)

Bien applatir la pâte à sucre sur tous les recoins du gâteau et en insistant bien les angles...

 

 

Après avoir coloré le morceau de pâte à sucre en bleu clair, coupez des larges bandes qui font former le ruban de l'emballage gateau ...

Coupez à l'aide de la roulette crantée environs 3 cm de largeur...

(tracer à peine des repères à l'aide du couteau et d'une règle propre, voir photo 2)

Et coupez sur le repère l'autre partie de la bande ruban... 

Réalisez de fines bandes pour les rubans spirales que vous aurez torsadé autour de baguettes japonaise et mettez quelques minutes au congèle pour que la forme se fige...et retirez délicatement les rubans fins torsadés...

en dessous, n'oubliez pas de mettre quelques gouttes de miel pour le collage

Et placez au centre ces rubans spirales (environs 3)

Crantez en diagonales ....Et avec les chutes des rubans, roulez des petites billes que vous collerez( toujours avec les goutes de miel) sur les axes des diagonales...

Placez 2 autres rubans  droits que vous torsaderez à la main (voir photo)

Formez le gros noeud et coupez un petit rectangle d'environs 2,5cm sur 5 (pour cachez les bords des noeuds et rubans et pour un fini plus net)

Et voilà , j'ai rajouté une petite perle de diamant pour faire plus jolie

 Le gâteau était excellent avec ses parfums de vanille, chocolat et un soupçon de fleur d'oranger...

 

Avec les bougies!

Et voilà mon fils était très content de fêter ses 6 ans avec un jolie gateau cadeau

 Bonne gourmandise!

 

 

 

 

 

 

 

 

Bonjour

 

J'espère que vous allez bien, et que vous profitez du beau temps et pour la plupart leurs premières semaines de vacances

Je vous remercie infiniment pour vos gentils messages et mails qui m'ont réchauffer le coeur tout au long de mon absence ici sur mon blog Fleur d'oranger

Donc, aujourd'hui je vais essayer de rattraper mon retard, en postant mes recettes faites quelques mois avant, voir années (houuuuuuuuuu, j'ai honte )

Je suis de retour après encore une longue absence et oui, pas facile de gérer beaucoup de choses en même temps et aussi avoir d'autres passions...

Quoi qu'il en soit, me voici avec une recette d'un gateau d'anniversaire

Datant du 1er Février 2008 plus exactement (jour d'anniversaire de mon petit sucre)

Donc on y va...

 

 

Vos ingrédients:

 Pour un moule rectangulaire de 26 cm sur 36 cm

 

Gateau pistache:

-100gr de farine

-80 gr de fécule

-6 oeufs

-160 gr de sucre en poudre

-quelques gouttes de colorant vert

-1 cuil à soupe d'Arôme naturel de pistache

-1/2 cuil à café de levure chimique

 

+la même chose pour le gateau au chocolat ==>

-100gr de farine

-80 gr de fécule

-50 gr de cacao non sucré

-6 oeufs

-170 gr de sucre en poudre

-1/2 cuil à café de levure chimique

- 10 cl d'eau de fleur d'oranger dilué dans un bol d'eau sucré (pour le trempage des gateaux)

 

Crème Chantilly:

-70 cl de crème fraiche épaisse

-50 gr de sucre très fin 

 

Décors 

Pâte à sucre

 

-Differents colorants pour le circuit (vert, noir, rouge)

-Des grains de noisettes  (pour le gravier)

-Un peu de kadaif (pour la paille)

-Des voitures et panneaux de route de signalisation 

 

 

Dans un des saladiers, séparer les jaunes aux blancs, battres les blanc en neige, et dans l'autre battre les jaunes avec le sucre en poudre...

 

 

Ajouter la farine tamisée , mélanger , ajouter l'arome pistache...

Ajouter le colorant vert, ajouter la fécule; levure, et blanc en neige.. 

Répéter la même opération en ajoutant le cacao à la fin du mélange ou même avant les blanc en neige... 

 

Enfournez vos gateaux au four préchauffé et laisser cuire à 180/200C° pendant 20 min environs... 

 

Retirez délicatement le papier de cuisson...

Dans un saladier glacé, batter la crème fraiche très froide , et dès qu'elle s'épaissie, ajoutez progressivement le sucre...

avant de napper la crème sur la 1er partie du gateau, tremper vos deux gateaux de sirop d'eau de fleur d'oranger

Puis à l'aide d'une douille, napper le gateau en faisant des petites pointe, (c'est pour donner du volume et aéré)

 

Lissez de crème chantilly le dessus du gateaux et mettre une nuit au frais ou quelques heures au freezer

Le lendemain, préparer le décors avec la pâte à sucre que vous trouverez  la recette ici

étalez-la d'environ 4 mm, couper dees bandes ue vous aurez coloré de noir pour un résulat gris, et garder les chute pour les petites bandes blanches

Quand il était plus petit, mon petit sucre était fan de CARS, alors je lui ai fait sur le thème de son idole

et on a fait des jeux (dommage pas de photos)

Bonne gourmandise!