Vos ingrédients

 

 

 

-100 gr de farine

-60 gr de fécule

-3 œufs<o:p></o:p>

-80 gr de sucre en poudre<o:p></o:p>

-1 sachet de levure chimique<o:p></o:p>

-100 gr de miel<o:p></o:p>

-75 ml de lait<o:p></o:p>

-1 cuil à soupe de mélange 4 épices ( Cannelle, muscade, gingembre, cloux de girofle)

-Graine de pavot (facultatif)<o:p></o:p>

-3 pommes (facultatif)

 

 

 

 Dans un saladier : les oeufs et versez le sucre, battez au fouet....

Jusqu'à blanchiment ....

Versez le lait et le miel dans une casserole à feu doux...

Sans cesser de remuer et sans porter à ébulition  chauffer le lait/miel...

Versez le lait/miel dans la préparation sans cesser de remuer...

Ajoutez la farine et la fécule , ainsi que la levure chimique....

Ajoutez les graines  pavot....

Puis les 4 épices...

Ajoutez vos morceaux de pommes (mais sans le batteur )

En effet, il est préférable de les mélanger avec la cuillère en bois, hi hi hi

Versez votre préparation dans un moule à manquer...

Faites cuire à 150 ° pendant environs 30 min...

Brillez votre gateau à votre convenance...

Voilà un gateau très parfumé aux épices et  au gout de miel qui est très prenoncé dans ce gateau de Noël...

Très bon avec  un thé ou comme moi une bonne infusion à laquelle je rajoute toujours une cuillère d'eau de  fleur d'oranger...

Bonne gourmandise! 

   Toutes mes recettes ont été copiées sur le nouveau blog, et donc les nouvelles recettes y seront aussi

  

Yôkoso! Hakki Sushis jun'nihon'fuu

(traduction plus précise: Bienvenue! présentation des sushis d'un style japonais classique)

Bienvenue, je vous présente mes Sushis japonais

tiré du livre: "Sushis et compagnie"

  

Je peux vous dire qu'ils sont délicieux! J'en ai fais une trentaine avec les Makis, on dirais comme ceux d'un bon restaurant japonais (comme celui de Lyon, où on ne se lasse pas d'y retourner)

C'est aussi une bonne entrée pour vos repas de fête!

et Kitty vous le dira puisque c'est aussi une japonaise !

 

Vos ingrédients:

(Zairyou)

(材料)

 

Pour le riz

-300gr de riz japonais ou rond

-375ml d'eau

-65ml de vinaigre de riz

-1/4 cuil à café de sel

Pour la déco et l'assaisonnement

-Feuille d'algues grillées(Yaki-Nori)

-Sauce soja marque Kikkoman (car sauce naturelle)

-Wasabi (pate verte et très piquante (facultatif))

-Gingembre rose (en pétale)

-Saumon frais! ou autre poisson comme la dorade, le thon rouge...

-Crevette cuite et fraiche

 

Préparation:

 

Mettez votre riz dans une bassine ou grans saladier, et recouvrez la d'eau, remuez-le à la main.Passez-le dans une passoire....

Répétez l'opéation 4 à 5 fois jusqu'à ce que l'eau soit presque claire (voir photo)

Laissez le riz s'égoutteer au moins 30 min dans une passoire.

 

En attendant préparez l'assaisonnement vignaigré avec :

dans un bol le vignaire, le sel , le sucre mélangez bien jusqu'à ce que le sucre soit dissous...

Pour rendre cette mixture moins forte, faites-la chauffer quelques instant avant son utilisation...

La cuisson :

Le mieux était une cuisson dans un autocuiseur, mais n'en possedant pas, j'ai utilisé une casserole moyenne: déposez le riz égoutté et l'eau , puis couvrez hermétiquement.

Portez à ébulition; baissez et laissez mijotez bien couvert, à feu doux  pendant 12 min environ, jusqu'à que toute l'eau soit absorbée.

Ôtez la caserole du feu.laissez le riz reposer 10 min à couvert.

Etalez le riz dans un grand récipiant à fond plat, comme je n'avais pas plus grand,je me suis servi de ma  petite bassine

À l'aide d'un éventail et d'une grande cuillère plate non métallique, trancher régulièrement le riz à angles droit pour séparer les grains et d'empêcher de s'anglutiner (pour vous dire la vérité, je ne me suis pas aussi appliquée, j'ai fais comme j'ai pu!donc le plus simplement possible et ça va très bien!)

Sans oublier d'assaisonner de la préparation vignaigrée.(vu plus haut)

Continuez à trancher le riz d'une  main tout en le soulevant et en le tournant depuis l'exterieur du recipient vers l'interieur...Pendant ce temps, de l'autre main, éventez le riz jusqu'à ce qu'il soit tiède.Cela devra vous prendre environs 5min.

Par contre ne refroidissez pas trop le riz pour qu'il ne durcisse pas!

En effectuant ces deux opérations , vous obtiendrez un riz brillant, légèrement gluant...

Conservez le riz sous un torchon humidifié pour pas que le riz sèche pendant que vous confectionnez les sushis , la coupe du poisson, (désolée d'avoir oublier de photographié cette étape)

Mais il est très important d'avoir un couteau très bien aiguisé et de coupez le poisson en tranches fines!

Lavez très bien vos bain et trempez-les dans un bol d'eau vinaigrée et secouez-les pour enlever l'exédent de liquide...

Prenez une cuil à soupe de riz dans la main droite  en le pressant légèrement pour lui donner une forme de rectangle aux bords arrondis...

Avec les deux doigts , faites une forme , avec le bout de l'index étalez un soupçon de Wasabi  où vous déposez la tranche de poisson

Puis déposez la tranche de poisson ou crevette, pressez délicatement le riz et le posson ensemble...

Pour les maki, c'est la même recette , mais roulez y sur un "makisu" petite natte de bambou) et y ajouter des lanières d'avocats, carrotes, comcombres....Sous une feuille de Nori (feuilles d'algues séchées)

Promis la prochaine fois , je vous montrerais en détail la réalisation des Maki en photos car je n'avais plus le temps

 

Voilà la présentation de mes sushis,après l'avoir lavé javais gardé l'emballage des sushis tous prêt, et j'ai pu en faire pour la pause déjeuné , personne n'a cru  que c'était moi qui les avaient fais! Hi hi hi

Et si!

 Bon appetit!

Un petit hommage à une grande chanteuse que j'admirais vraiment quand j'étais ado (jétais pas née dans ses début, mais c'est ma meilleure amie May qui me l'a fait connaître) et que j'admire toujours par son plus grand talent!

Teresa Teng

chantant des chansons japonaises et chinoise et plus encore!

Ma préféré c'est :Sayonara you u naw...pas sure du titre car sur mon album c'est écrit en Kanji

Info: http://teresateng.org/

Bisous orangés

キス (Kisu)

 

aaaaaaaaaa<o:p></o:p>

Tiramisu Chocolat

Caramel au beurre salé

Et Fantaisie<o:p></o:p>

dddddddddd

    Toutes mes recettes ont été copiées sur le nouveau blog, et donc les nouvelles recettes y seront aussi

 

 

Sauce caramel au beurre  salé

-75 gr de Beurre salé

-6 cuils à soupe de sucre roux

-15 à 20cl de crème semi-épaisse à 18% de matière grasse

Fondants aux chocolat (que vous avez préparer la veille ou comme moi achété  au centre commecial) Pour ma part jai pris 3 petits fondants, ==>

La prochaine fois je vous donnerais la vraie recette, car là je n'avais pas le temps...

-Des biscuits à la cuillère ou boudoirs(pour la quantité , cela va varier de vos petits plats ou grand, ce qu'il faut, c'est qu'ils recouvvrent la couche entière de votre plat ou ramequins)

-Noisettes, amandes, pistaches, noix cocassées (falcutatif)

-250 gr de Mascarpone

-3 Oeufs

- 50 gr de Sucre en poudre

-Quelques pluie de cacao amèr

  

 

Faites fondre le beurre salé dans une casserole à feu très doux...

Ajoutez le sucre roux...

Battez le sucre et le beurre jusqu'à épaississement... Retirer du feu au premier bouillon...Puis continuez à tourner le fouet ...

Ajoutez petit à petit la crème semi-épaisse et laissez s'épaissir pendant quelques minutes et laissez de coté....

Dans un plat ou dans des verrines  ou autres, nappez votre fond ,de fondant au chocolat, aidez-vous de  quelques minutes de la chaleur du micro-onde pour un nappage parfait!

 

 

Ajoutez la couche complète du caramel beurre salé....

Ajoutez vos amandes, pistaches etc...Laissez quelques instant au frais (le temps de préparer la crème Mascarpone...

 

Crème  de Mascarpone (recette prise du dos de l'emballage de Santa Lucia)

Mélangez le sucre et les jaunes d'oeufs...

Ajoutez le mascarpone, mélangez bien! (battez vos blanc en neige)

Ajoutez délicatement les blancs en neige....

Nappez la couche caramel/fruits secs... Puis ajoutez les biscuits  et rajoutez encore une couche de crème mascarpone...

Finissez la crème en dessinant legèrement des petites bosses  à l'aide d'une douille ou petite cuillière....Mettez 2h00 au frais...

Finissez en soupoudrant de cacao amèr pour  donner la petite note du fameux Tiramisu ...

Bonne gourmandise!

 

Tenez, je vous présente ma nouvelle passion, des  bijoux uniques que je fabrique...

Je peux tout inventé et créer ou m'inspirer des objets, patisseries, sucreries, bonbons, poupées, porte cléfs, bijoux , couverts etc... De la vie...

 

ça c'est ma première création tiré de mon livre Fimo; (j'ai même les boucles d'oreilles assorties et le porte-clés!

Smile )

 

À très bientôt pour de nouvelles recettes et créations!

Bisous orangés

 

 

Qui n'a jamais connu les Muppets-Show dans son enfance?

En tous cas, moi je ne me lasse toujours pas de les regarder... Et je peux vous avouer que je suis l'une de leurs plus grande fan!!!

Et bien oui medames , même pas honte de le dire!

Je vous offre cette vidéo pour vous remercier de vos gentils commentaires auquels sont les bienvenues chez moi...

Haaa que j'adore vous lire!!!

Alors, rions ensemble encore une fois!

 Que de souvenir....(soupir)

Bisous orangés

 

 

BISCUIT ROULE GRAINE DE PAVOT ET CREME AUX FRAMBOISES ETC...

 

Cette recette est ultra-rapide à faire et toujours utile pour s'en servir comme base pour vos prochaines bûches de fête de Noël et nouvel an.

L'ajout des graines de Pavot , donne une note très esthétique et un léger croquant à votre roulé, libre à vous de l'ajouter ou pas, mais ça serait dommage de s'en priver!

 N'est ce pas?

Smile

Et quel légèreté....

 

Vos ingrédients:

 

 

Seulement!

-4 oeufs

-120 gr de sucre fin

-120 gr de farine

-1 cuil à soupe de graine de pavot

 

La crème:

Ce que vous voulez!

Pour ma part:

-3 grande cuils à soupe de mascarpone

-4 grande cuils confiture de mirabelle (pour accentuer l'acidité)/Prune /ou aux choix

-125 gr de framboises ou mures (équivalent d'une barquette)

-2 cuils à soupe de sucre roux

 

Let's go

 

1)Séparer vos blancs des jaunes...

2)Battre les blanc en neige, ajouter juste une pincée de sel (facultatif)

3)Battre les jaunes  avec le sucre...

4) Quand le mélange jaunes d'oeufs et sucre sont assez clair, stopper!

5)Ajouter les graines de pavot...

6)Incorporer la farine en deux étapes, mélanger délicatement...

Vous devez obtenir une belle légereté de votre pâte (donc aéré)

Dans un moule rectangulaire(avec en dessous: un papier sulfurisé ou alluminium huilé) verser votre pâte et faites cuire 10 min seulement à 180°

(Surveiller bien la cuisson!)

Roulé votre biscuit dans un torchon humide et laisser refroidir sur une grille...(Voir la Technique)

Napper votre gateau de la crème (exusez moi de ne pas avoir mis la photo, c'est juste un oublie de ma part ) mais c'est de la même façon qu' ICI

 

Rouler celui-ci délicatement, couper les extremités et décorer à votre gout!

Pour ma part, j'ai laissé le biscuit sans rien pour bien voir les graines de pavot

Et puis voilà!

Bonne gourmandise!