• Tarte aux clémentines confites (avec pate sablée à la farine complète)Vitamines pour l'hiver!

     

     

     

     

     

    Bonjour,
    Je vous propose une autre recette de Noël très d'actualité car c'est la saison des clémentines...
    Cette recette je l'ai depuis très longtemps dans mon vieux classeur et jamais j'ai eu l'occasion de la tester  jusqu'à dimanche dernier (mais pas eu le temps de la poster)et bien maintenant c'est fait!
    C'est une tarte très fruité par son parfum d'agrume et bon pour la santé car par la farine complète , les fruits, le lait etc...Sont des atouts pour bien surmonter l'hiver qui est particulièrement froid  cette année ....Brrrr....
     
    Bisous orangés!
     
     
     
     
     
     

     

     

    Pour la pâte sablée farine complète :<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p>

     <o:p></o:p>

    -125 gr de beurre<o:p></o:p>

    -220 gr de farine complète<o:p></o:p>

    -100 gr de farine de blé

    -50 gr de sucre en poudre

    -1pincée de sel<o:p></o:p>

    -1 œuf<o:p></o:p>

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    Le confit de clémentines :<o:p></o:p>

    <o:p></o:p>

    -3 à 4 clémentines<o:p></o:p>

    -10 cl d’eau<o:p></o:p>

    -100gr de sucre<o:p></o:p>

    -5cl de sirop de fruit (grenadine ou  fraise ou framboise….)<o:p></o:p>

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    Crème à l’orange :<o:p></o:p>

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    -4 jaunes d’œufs<o:p></o:p>

    -125 gr de sucre<o:p></o:p>

    -1 cuil à soupe d’arôme d’orange<o:p></o:p>

    -Zeste de citron<o:p></o:p>

    -50 gr de farine

    -1/2 litre de lait

    -Amandes éffilées (facultatif)

     
     
     
     
     
     
     
     
    Dans un saladier, battez l'oeuf et le sucre...

    Ajoutez la farine complète....

    Sablez aux bouts des doigts...

    Ajoutez du beurre en morceaux...Petrir...

    Ajoutez la farine de blé... et repétrir...

    Le confit de clémentine:

     

    Dans une casserole, versez l'eau...

    Le sucre...

    Le sirop doux ....

    Plongez vos clémentines coupées en fines tranches...Faites cuire à petits bouillons jusqu'à ce que le jus s'épaississe....Laissez les clémentines refroidir dans le sirop....Puis les égouter sur une grille...

    Dans un moule beurré à tarte, garnissez la de la pâte  puis piquez -la à l'aide de la fourchette couvrez-la de papier sulfurisé et faites la cuire à blanc avec des haricots sec ou autres...

    Faites cuire seulement 15 minute à 150°

    Puis retirez le disque de papier et haricots secs

    Avant la cuisson!

    Vous pouvez personnaliser vos tartes avec le reste de la pâte (pour ma part  et comme toute mes tartes j'ai voulu cette fois-ci lui donner une fantaisie avec des feuilles )

    Placez les sur toute la bordure de la tarte avec un peu d'eau....

     

    La crème à l'orange:

     

    Dans un saladier, battez  juste les jaunes d'oeufs avec le sucre...

     

    Ajoutez l'arôme d'orange...

    Le lait tout en remuant....

    Puis la farine....

    Passez tout cela à la casserole à feu doux et sans cesser de remuer...

    Ajoutez  quelques zestes rapés de citron... Et au premier bouillons surveillez!  il faut que la cuillère soit bien nappée de crème et qu'elle soit légèrement épaisse... (même recette que la crème patissière)

    Garniture

     

    Doré vos pétales d'amande éffilées dans une poële anti-adhésive....

    Nappez votre tarte cuite de crème à l'orange et positionnez vos  rondelles de clémentines confites et bien égoutées!

    Et soupoudrez d'amandes éffilées légèrement grillées...

    Et voilà!

    Bonne gourmandise!

     

  • Commentaires

    1
    visiteur_Maya
    Mercredi 19 Décembre 2007 à 14:16
    Super! Je suis épatée!
    2
    visiteur_anabama
    Mercredi 19 Décembre 2007 à 14:23
    Elle est superbe ta tarte,j'aime beaucoup la finition de ta pâte sablée....magnifique
    3
    visiteur_Rosa @ www.
    Mercredi 19 Décembre 2007 à 15:11
    Une merveilleuse tarte! Bravo pour la déco!

    Bises,

    Rosa
    4
    visiteur_Sophie
    Mercredi 19 Décembre 2007 à 16:25
    Une vraie belle recette de fête !
    5
    visiteur_fee-rousse
    Vendredi 21 Décembre 2007 à 11:37
    salam, tres jolie tarte, c'est tjs aussi beau et bien presentee;merci pour les explications en image.vivement ton grd retour.bonne fete de fin d'annee.
    6
    soulefl
    Vendredi 21 Décembre 2007 à 23:20
    tres jolie presentations, et le gout doit etre super.
    j'essayerai surement ca.
    7
    visiteur_josy 45
    Vendredi 12 Décembre 2008 à 13:10
    votre blog est super et les photos donnent envie de gouter cette merveilleuse tarte
    merci du temps passé
    8
    mellina
    Samedi 2 Janvier 2010 à 22:31
    bravo bravo bravo et mille merci pour la recette
    9
    canneasucre Profil de canneasucre
    Samedi 9 Janvier 2010 à 23:34
    C'est vraiment très gentil , désolée pour ce retard , mais je ne viens pas souvent ici
    alors maintenant, laissez vos commentaires à cette nouvelle adresse; fleurdoranger.over-blog.fr (cliquez à la fin de la flèche) ==> http://fleurdoranger.over-blog.fr
    Au plaisir de vous y voir et lire mes nouvelles recettes!
    Bisous orangés
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