Citrons farcis

CITRONS FARCIS

Cette petite recette je la positionnerais plutôt dans "Cuisine du monde" et aussi dans "Les entrées" car c'est avant tout une entrée et à la fois une recette algérienne que j'ai plus ou moins copié dans le livre de "Cuisine algérienne", et j'en avais mangé là bas lors de mon séjour à Oran... J'avais trouvé cela très bon et frais...Je vous envoie à la recette qui est très rapide à faire pour une salade ou entrée de dernière minute...

Ce qu'il vous faut:

-4 gros citrons

-4 sardines à l'huile (vous pouvez remplacer les sardines avec du thon au naturel, dans ce cas inutile de rajouter une boite de thon à la tomate)

-1 boite de thon à la tomate (facultatif)

-50 gr de beurre

-Poivre

-Quelques olives noires

-Crevettes pour décors

Laver les citrons, couper un petit morceau à une extrémité de chaque citron pour les rendre stables...

Retirer les arêtes des sardines et délicatement  les peaux...Ecrasez-les à l'aide d'une fourchette en purée fine...

Ajouter le au beurre ramolli et pétrissez pour avoir un mélange homogène...

Ajouter une boite de thon à la tomate...

Pressez le jus des citrons et retirer tout les pépins, et ajouter le jus  d'un demi citron à la farce, le reste gardez-y au frais pour une autre préparation...

Farcisser les écorces de citron...

Décorer d'olives et de feuille, crevettes...Et puis c'est tout!

Bon appetit!