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Par canneasucre le 31 Octobre 2006 à 17:28
PETITS MUFFINS SOUFFLES AU FROMAGE ET MUSCADE
Ces petites gourmandises sont très facile et rapide à préparer, ils accompagneront une salade composée ou une soupe (comme pour nous hier soir , smile) ou dans des ramequins avec un plat de viande /poisson
Vos ingrédients:
Une préparation de sauce béchamel :
-40gr de beurre
-4cuils à soupe de farine fuide
-1/2 litre de lait
-Sel
-Poivre
-Muscade brut à raper
Le reste:
-150 gr de fromage rapé
-4 oeufs
Préparez votre bechamel :
dans une casserole faire fondre le beurre, puis la farine, mélangez bien (sur un feu doux) ....Tout en remuant, rajoutez petit à petit le lait ...Salé, poivré et rapez la noix de de muscade...
De l'autre , séparez vos blancs d'oeufs et battez les en neige...
Laissez la sauce bechamel refroidie avant de la rajouter aux jaunes d'oeufs...Avec le fromage rapé...
Rajoutez les blancs en neige à la préparation...
Mélangez délicatement et remplissez vos ramequins ou les muffins (pour ma part j'ai peu faire les deux, la quantité me suffisait amplement )
Passez les au four pendant 40 min environs à 180/200°C...
Petit conseil, servez immediatement vos soufflés car le gonflant retombe dès qu'il refroidi (c'est ce qu'il c'est passé pour moi le temps de la photo, snif)
Bon appetit
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